キャンプ料理に欠かせないダッチオーブン

キャンプ料理に欠かせない調理器具といえばその筆頭はダッチオーブンでしょう。煮る・焼く・蒸す・炒める・揚げるの全てをこなすとあっては、これほど重宝するものはありません。

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これぞまさしく万能調理器と言えましょう。元来アメリカのカウボーイ達の調理器として使われていたといいますが、素材は南部鉄や鋳鉄などが一般的です。中にはステンレス製もあり、軽いので女性にとってはありがたい素材と言えます。鍋の構造の特長としては、底の部分に薪や炭を置きやすくするための三つの短い脚と、蓋に炭が乗せやすいよう、ヘリがついていることです。

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蓋に炭を乗せるというのは普通の鍋では考えられませんが、上からも火をあてることにより火力が強くなるので色んな調理が可能になるという訳です。サイズは色々ですが8〜14インチが一般的で使い易くなっています。ダッチオーブンを使った料理は実に様々です。

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肉料理で言えばローストビーフが簡単にできます。牛肉のかたまりに塩コショウし、切れ目を入れたらにんにくを差し込み、サラダオイルを敷いた、ダッチオーブンにまるごと入れて焼くだけという豪快な調理法です。できたらじゃがいもなどもまるごと一緒に入れれば、付け合せができるので一石二鳥です。それ以外にはパエリアも美味しくできます。

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この料理のコツは具材を鍋に放り込んだら、底と蓋両面に炭をおいて上下から加熱することにあります。上に７、下に３の割合が良いようです。１５〜２０分加熱します。その後、１５分くらい蒸らして出来上がりです。更には炊き込みごはんも美味しくでき、なんとパンまで焼けるというから感激です。野外料理の万能選手ダッチオーブンは是非持っていて欲しい調理器具です。

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